|
|
Insalata Di Spinaci, Pancetta E Piselli.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
450 gram diepvries doperwten
zout
8 plakken (bak) bacon
1 rode ui
6 sneetjes witbrood
2 teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamico azijn
versgemalen peper
600 gram spinazie (panklaar)
200 gram parmezaanse kaas (stukje)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de doperwten 3-4 minuten in water met zout tot ze beetgaar zijn. (Iets korter dan de aanwijzing op de verpakking.) Giet ze af en spoel er koud water over.
Bak de plakken bacon krokant in een droge hete koekenpan.
Pel de ui en snijd deze in dunne ringen.
Verdeel de sneetjes brood, zonder korst, in lange repen.
Meng de gepelde, geperste teentjes knoflook met de olijfolie.
Verhit 1 eetlepel van deze knoflookolie in een koekenpan en rooster hierin de broodrepen goudbruin.
Meng de balsamico azijn en peper met de rest van de knoflookolie tot een dressing. Verdeel de spinazie en doperwten over de borden.
Giet de dressing erover. Leg de gebakken bacon erop.
Schaaf de parmezaanse kaas in krullen erboven. Leg de broodcroutons erop.
Breid dit gerecht uit tot een hoofdgerecht met gebakken krieltjes en geroosterde trostomaten.
Tips
De parmezaanse kaas kan worden vervangen door feta of gorgonzola.
|
|
|